Jornada de la Semana de las Brasas en Cuarte de Huerva: uina apuesta por la gastronomía y el tejido empresarial local
El pasado miércoles, 21 de mayo, tuvo lugar la presentación oficial de la Semana de las Brasas en Cuarte de Huerva, una iniciativa impulsada por la Asociación de Empresarios del Corredor del Huerva (ACHE) con el objetivo de dinamizar la hostelería local, promover el consumo en el municipio y resaltar el valor de la cocina a la brasa como elemento diferenciador de nuestra oferta gastronómica.
La jornada reunió a una representación diversa del sector empresarial y gastronómico del Corredor del Huerva, cuyo objetivo era promover la participación de los bares y restaurantes de la zona en una semana dedicada exclusivamente a la brasa.
La cocina a la brasa forma parte de la identidad culinaria de muchos municipios del Corredor del Huerva. Es una técnica que se ha transmitido de generación en generación y que está ligada a la cocina rural, al fuego como elemento central y a la vida social en torno a él.
Desde el punto de vista comercial, este tipo de iniciativas generan cierto atractivo turístico que puede llegar a ser diferenciador. Cuarte de Huerva y el resto de municipios del Corredor están cada vez más conectados con Zaragoza y otras zonas urbanas. La cocina a la brasa representa una excusa perfecta para atraer turismo de cercanía interesado en escapadas gastronómicas de fin de semana.
Olga Dumall, secretaria de ACHE, fue la encargada de abrir el evento junto con el presidente, Mariano Barbed Artigas. Carlos Orgaz, experto en hostelería, José Maria Marteles, presidente de la asociación Cafés y Bares de Zaragoza y Chef Emilio como propietario de su propio restaurante especializado en brasa, fueron las personas escogidas para compartir su experiencia y conocimientos sobre las posibilidades que este tipo de eventos ofrecen para posicionar a los negocios locales en un mercado cada vez más competitivo.
Durante el acto se destacó la importancia de crear sinergias entre empresarios, instituciones y ciudadanía para convertir propuestas como esta en motores reales de crecimiento económico. Desde la Asociación de Empresarios del Corredor del Huerva, consideramos fundamental apostar por acciones que refuercen la identidad de nuestro territorio y fomenten el consumo de proximidad.
El evento finalizó con la intervención especial de Ana Sanz Matos, Directora General de Pymes y Autónomos, quien clausuró la jornada poniendo en valor el esfuerzo conjunto entre administración pública y asociaciones empresariales para impulsar proyectos innovadores que beneficien al conjunto del tejido económico local. Puedes ver el resumen de la jornada aquí.
La Semana de las Brasas promete convertirse en una cita destacada del calendario gastronómico de la comarca. Si estás interesado/a en participar, solicita información a través de info@huervaempresarial.es
"A fuego lento y sobre brasas, el sabor se abraza."
